📍Forteresse du XIIIème siècle située à flanc de montagne dans le cadre brut et majestueux des Alpilles, le Château Romanin à cela d’atypique que sa bâtisse historique est en ruine depuis fort longtemps déjà. Le vestige d’une Histoire aussi longue que riche, puisque du temps des Grecs (350 avant J.-C. !) l’endroit était déjà un lieu de culte dédié à la déesse Artémis, puis à l'époque Gauloise, un lieu druidique où l'on célébrait le culte de l'antique déesse Ana, devenue Sainte Anne. En ces temps-là, les vignobles de Romanin offraient déjà un vin qui s'exportait sous le nom de « vin de Théopolis ». Bien plus tard, c’est le Seigneur de Romanin, entrant dans l’ordre des Templiers, qui entrepris la construction dudit château aujourd’hui délabré.
Pour faire écho à cette riche histoire fut construit en 1992 un extraordinaire chai par l'architecte Serge Hennemann. Rendant hommage à l’édifice initial, ce dernier reprit les critères des ancêtres bâtisseurs du château, tout en y associant des matériaux contemporains tel que le béton et l'acier, pour créer un lieu littéralement enfoui dans les roches calcaires.
Enracinée à proximité de Saint-Rémy-de-Provence, cette impressionnante cave aux allures de cathédrale recèle bien des trésors pour les papilles : de délicieux vins élevés en biodynamie depuis 1988, mais aussi des eaux-de-vie (issues de la distillation de vins) et eaux-de-vie de marc (issues du marc de raisin), tous sublimés par cet écrin portant en lui la mémoire de son environnement. Pour y retrouver son sens et les croyances de ses ancêtres, l’orientation de ce « chai cathédrale » a été choisie en fonction du magnétisme terrestre, en résonance avec l’esprit du lieu et en tenant compte la ronde des astres, des solstices d'été et d'hiver, du passage du Soleil et de la pleine Lune… À la croisée entre science et mysticisme : un véritable Chai d’Oeuvre !
🔎 Pour en savoir plus :
http://www.instagram.com/chateau_romanin
Crédit photo : Château Romanin
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