📍Respect du terroir, engagement environnemental… Au Domaine de la Citadelle, ces mots ne sont pas des slogans, mais un quotidien.
Niché sur le versant nord du Luberon, au pied de Ménerbes, classé parmi les Plus Beaux Villages de France, le domaine fut l'un des premiers du Luberon certifiés en Agriculture Biologique (dès 2016 !) et affiche aussi le label Haute Valeur Environnementale.
Sur le terrain, cela se traduit par des gestes concrets : labour à cheval, éco-pâturage et couverts végétaux dans les vignes, ruches, restauration de haies bocagères… Ces véritables écosystèmes protègent du mistral autant qu'ils abritent une faune foisonnante.
Plus haut, sur 5 hectares de restanques restaurées, s'étend un jardin botanique où se côtoient plantes aromatiques, médicinales, sauvages comestibles, « magiques »… et même carnivores ! Le tout avec une vue imprenable sur le Ventoux, le Luberon et Ménerbes (ouvert de mai à fin octobre).
Pour parfaire le tableau, deux adresses pour les épicuriens (que nous sommes) : le Bistrot de la Citadelle, cave à manger ouverte midi et soir, et la Table Agricole Tayac, où le chef Nicolas Tayac sublime en semaine, au déjeuner, les plantes du jardin. L'occasion de goûter les cuvées maison, dont le Gouverneur Saint-Auban rouge 2023, déjà primé quatre fois.
La dégustation se fait aussi au caveau (trois vins offerts) et à la boutique attenante. Le domaine dispose désormais d'une seconde boutique à L'Isle-sur-la-Sorgue, partagée avec le Domaine de la Royère.
N’oublions pas également l’atypique « Musée du Tire-Bouchon » présentant plus de 1200 pièces du 17ème siècle à nos jours, soit ‘un véritable historique de l’outil à travers les âges’… (amateurs de cinéma : oui, il y a un référence !). Un lieu sans lequel tout apprentissage du vin et de son univers ne pourrait donc être complet !
🔎 Pour en savoir plus : http://www.domaine-citadelle.com Crédit photo : Domaine de la Citadelle
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